“Merci Martin, tes pains sont délicieux! On goûte le temps, le talent et le cœur que tu y mets. Les biscuits et le pain au chocolat sont irrésistibles pour les enfants comme pour nous. On se régale toute la semaine."

“Martin est celui qui m’a enfin fait aimer le pain (j’ai trente ans quand même). Maintenant, fini les céréales pleines de sucre et vive le bon pain bio."

Stances acrostichesques à Monsieur de Patoul, grand maître ès boulange

M'enfin, du bon Martin, vous ignorez les pains divins ?
Avec de petites graines, de vraies noix, des raisins...
Réveillez-vous, frères humains, car le pain, c'est la vie !
Toujours levé à l'aube, not' boulanger nous gâte, nous ravit,
Il fait notre bonheur, les deux mains dans l'pétrin,
Ne glisserait-il donc, une once de génie, dans ses sublimes pains ?

Voici lurette que j'ai cessé d'être un perdreau de l'année, et je vous aurais bien dit, cher bon Martin, que j'ai retrouvé grâce à vous le bon goût du vrai pain de mon enfance... Ce serait pourtant faux : je ne me souviens pas avoir jamais mangé d'aussi bons pains que les vôtres. Avec ma compagne, nous leur donnons des petits noms plus évocateurs : le succulent froment, le délicieux épeautre, le savoureux aux graines, la merveille miel-noisettes, l'enivrant aux noix... Et que dire de vos cramiques et craquelins, de vos biscuits ou de la meilleure focaccia qui soit ! Nous nous régalons au moins deux fois par jour grâce à vous, soyez en remercié !